Vengono analizzati ben 11 acidi grassi e la loro somma totale è considerata il 100%. Per i seguenti 6 valori, vengono utilizzati 7 degli acidi grassi. La quantità analizzata di ognuno dei 7 acidi grassi viene calcolata come percentuale sottratta dal 100%.

Valore di protezione

Innanzitutto, vengono calcolati i 3 indicatori di salute riconosciuti:

1. Il valore del rapporto Omega-6 è calcolato in questo modo: (DGLA+AA) * 100 / (DGLA+AA+EPA+DPA+DHA)
2. Il valore del livello degli Omega-3, dato dalla somma di EPA+DHA
3. L’equilibrio è calcolato come Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA)

Viene assegnato lo stesso peso a ciascun valore dell’indicatore in un secondo calcolo, nonché un altro valore compreso tra 0 e 100, che viene quindi diviso per 3 per ottenere il Valore di Protezione (che idealmente dovrebbe essere superiore a 90%). Questo valore non offre alcuna indicazione sul tuo stato di salute, ma si limita a mostrare il tuo livello di protezione da parte degli acidi grassi.

Attenzione! I valori di EPA e DHA, hanno un forte impatto su tutti i calcoli e, se le percentuali di EPA e DHA sono basse, non sarà strano riscontrare valori di protezione molto bassi o pari a zero.

Indice Omega-3

L’Indice Omega-3 è il riepilogo dei valori percentuali per i due acidi grassi Omega-3 marini: EPA e DHA. Il livello combinato ideale, deve avere un valore almeno dell’8%, ma sarebbe ancora meglio raggiungere valori più alti, intorno al 10%.

Gli Omega-3 offrono molti benefici, rappresentano infatti la struttura portante delle cellule. L’EPA è presente in modo importante nel sangue, nei muscoli e nei tessuti, mentre il DHA è presente principalmente nel cervello, nello sperma e negli occhi.

Equilibrio Omega-6:3

L’equilibrio è calcolato dividendo il valore percentuale di AA (Acido Arachidonico) con il valore percentuale di EPA (AA/EPA), che viene espresso come Equilibrio; ad esempio 3:1. L’Equilibrio Omega-6:3 nell’organismo dovrebbe essere ottimale quando inferiore a 3:1.

Se questo rapporto è superiore a 3:1, migliorare il tuo stile di vita alimentare ti potrebbe offrire notevoli benefici. Un rapporto basso fra Omega-6 e Omega-3 è importante per mantenere uno sviluppo tissutale e cellulare nella norma (omeostasi), questo aiuterà il corpo a controllare le infiammazioni.

Fluidità della membrana cellulare

La fluidità della membrana cellulare viene calcolata dividendo il valore percentuale dei due grassi saturi con il valore percentuale dei due Omega-3. Il valore della fluidità viene quindi definito come (PA + SA) / (EPA + DHA); il risultato è espresso come indice di fluidità, ad esempio 3:1. Se il valore della fluidità risulta inferiore a 4:1, significa che le membrane cellulari, sono sufficientemente fluide.

Maggiore è la concentrazione di grassi saturi (dannosi) in una membrana, maggiore sarà la rigidità di quest’ultima. Al contrario, più alta è la concentrazione di grassi polinsaturi in una membrana, maggiore sarà la fluidità di quest’ultima. La composizione e la struttura architettonica della membrana cellulare, risultano essere fondamentali per la salute delle cellule e di conseguenza di tutto l’organismo. Da una parte, la membrana deve essere sufficientemente rigida da fornire una struttura architettonica solida; dall’altra, la membrana deve essere sufficientemente fluida da lasciar entrare le sostanze alimentari e far uscire i prodotti di scarto.

Forza mentale

Questo dato viene calcolato dividendo il valore percentuale di Acido Arachidonico (AA) con la somma dei valori percentuali di EPA e DHA, ovvero valore di resistenza mentale = AA/(EPA + DHA). Il risultato è espresso come valore di resistenza mentale, ad esempio 1:1. Il valore dovrebbe essere inferiore a 1:1 per una fornitura sufficiente e bilanciata di acidi grassi polinsaturi (sia Omega-6 che Omega-3) sia al cervello che al sistema nervoso.

Le funzioni e le prestazioni cognitive migliorano con un aumento del consumo di Omega-3 marini EPA e DHA. L’infanzia e la vecchiaia sono due fasi della vita critiche e di vulnerabilità e la carenza di Omega-3 nel corpo, è associata a deficit di memoria e apprendimento, oltre che a sbalzi d’umore repentini.

Indice di Acido Arachidonico (AA)

L’indice di AA mostra il valore misurato dell’Acido Arachidonico (AA), acido grasso Omega-6, come percentuale sottratta dagli acidi grassi totali misurati. I valori medi normali rientrano nell’intervallo fra il 6,5% e il 9,5%, con un valore ottimale dell’8,3%.

L’Acido Arachidonico (AA) è l’acido grasso Omega-6 più importante per il nostro corpo; è il punto di partenza per la produzione di ormoni tissutali locali innescata dagli Omega-6, come prostaglandine, trombossani e leucotrieni, ognuno con compiti e funzioni ben precise. Tuttavia, la funzione generale è proteggere il corpo da danni, limitando la progressione dell’infezione o l’impatto della lesione.